Польза кокосового масла: 6 преимуществ для здоровья, побочные эффекты и сравнение с другими маслами

Кокосовое масло полезно или нет? Кажется, в наши дни это вопрос на миллион долларов. В то время как некоторые выражают озабоченность по поводу содержания в нем насыщенных жиров, другие утверждают, что специальные жирные кислоты (наряду с полифенолами и антиоксидантами) в кокосовом масле могут многое предложить.

Мы спросили экспертов по питанию о пользе кокосового масла для здоровья, и они согласились, что его преимущества перевешивают риски. Вот что вам нужно знать о пользе кокосового масла.

Польза кокосового масла.

Кокосовое масло — это 100% жир растительного происхождения. И этот жир содержит витамин Е, витамин К, антиоксиданты и полифенолы — все питательные вещества, которые, по словам клинического и кулинарного диетолога, имеют множество преимуществ для здоровья. Хума Чаудхари, Р.Д.

Споры вокруг кокосового масла связаны с высоким содержанием в нем насыщенных жиров (82%). повысить холестерин ЛПНП (плохой) 1 при избыточном потреблении увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний 2 . Однако основной жирной кислотой в кокосовом масле (~50%) является лауриновая кислота. среднецепочечный триглицерид (MCT) , который кажется менее вреден для холестерина 3 из-за того, как быстро метаболизируется в организме 4 . Вместо того, чтобы откладываться в виде жира, лауриновая кислота направляется непосредственно в печень для преобразования в энергию и другие метаболиты.

Недавнее исследование 5 также показывает, что кокосовое масло и содержащиеся в нем МСТ могут помочь в борьбе с рядом хронических заболеваний, в том числе рак 6 , диабет 7 , и Болезнь Альцгеймера 8 . Он также имеет антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные свойства 9 и может помочь облегчить окислительный стресс.

Как и большинство продуктов, кокосовое масло лучше всего употреблять в умеренных количествах в рамках богатой питательными веществами диеты. Вот некоторые из главных преимуществ растительных жиров:

Резюме

Это быстрый источник энергии.

СЦТ в кокосовом масле служат быстрым источником энергии для вашего тела и мозга. «Эти маленькие ребята очень легко расщепляются и используются в качестве топлива по сравнению с более распространенными жирами LCT (триглицерид с длинной цепью)», — эксперт по функциональной медицине. Уилл Коул, IFMCP, DNM, округ Колумбия , ранее говорил . Это связано с тем, что МСТ не попадают в печень и быстро превращаются в источник энергии в нашем организме.

В нем много полезных жирных кислот.

Лауриновая кислота в кокосовом масле была изучена на предмет ее антимикробного и антибактериального действия против Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli и Helicobacter pylori 10 , в частности.

Еще одна жирная кислота, о которой стоит упомянуть, – это каприловая кислота. составляет 8% жирных кислот одиннадцать в кокосовом масле. Эта жирная кислота была изучена на предмет ее противовоспалительное средство 12 и противогрибковые свойства 13 в паре с карвакрол при лечении кандиды.

Это может способствовать снижению веса.

По словам интегративного диетолога, благодаря уникальному способу метаболизма МСТ могут способствовать снижению веса. Джессика Кординг, Р.Д. Хотя они не сжигают жир на животе напрямую, МСТ могут регулировать уровень голода и способствовать насыщению 14 , косвенно способствующих снижению веса.

Кокосовое масло также является основным продуктом питания с высоким содержанием жиров и без углеводов. кетогенная диета , которые могут помочь с потерей веса и улучшить метаболические результаты здоровья пятнадцать .

Это дает толчок для вашего мозга.

МСТ также служат источником энергии для вашего мозга, и они могут улучшить память и общее состояние мозга 16 . Кокосовое масло, в частности, может помочь улучшить чувствительность к инсулину 17 и помогают нормализовать артериальное давление 18 -оба факторы риска 19 при болезни Альцгеймера (а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете 2 типа).

19 декабря знак зодиака

Есть также несколько небольших исследований, в которых исследователи обнаружили, что МСТ оказывают положительное влияние на познавательные способности двадцать и семантическая память двадцать один у пациентов с болезнью Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Пока еще слишком рано делать окончательные заявления, но это многообещающе.

Это хорошо для вашей кожи.

Одна вещь, с которой мы все можем согласиться: кокосовое масло супер увлажняющее и кремовое при нанесении на кожу. «Кокосовое масло богато витамином Е, который связан с защитой кожный барьер от преждевременного старения и солнечных лучей 22 , — говорит Чаудри. — Хотя некоторые эксперты говорят, что он может закупоривать поры, поскольку он толще и может располагаться на дерме, это больше касается чувствительной или склонной к акне кожи».

Имейте в виду, что нерафинированное кокосовое масло сохраняет больше своих питательных веществ ( за счет их обработки ), поэтому они лучше подходят для здоровья кожи.

Это может сбалансировать уровень сахара в крови.

Хотя исследований влияния кокосового масла на уровень сахара в крови не проводилось, одно исследование показало, что МСТ могут повысить чувствительность к инсулину 23 , тем самым сводя к минимуму резистентность к инсулину.

Рафинированное против нерафинированного.

Все кокосовые масла не одинаковы, и между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом есть несколько важных различий.

«Нерафинированное (девственное) кокосовое масло в основном производится путем прессования кокосовой мякоти. Поскольку оно не подвергалось значительной обработке, вы все равно получаете сильный кокосовый вкус и запах, так что это означает, что когда вы готовите с ним или используя его в рецептах, которые вы обязательно попробуете», — говорит Кординг.

С другой стороны, рафинированное кокосовое масло подвергается гораздо большей обработке. Как правило, кокосовое мясо сушат, а затем подвергают воздействию тепла и (в некоторых случаях) химических веществ, которые отбеливают и дезодорируют его. Конечным результатом является масло с более нейтральным вкусом, которое не имеет сильного запаха или вкуса кокоса.

Рафинированное кокосовое масло имеет более высокую точка дыма , поэтому он может выдерживать приготовление пищи при более высоких температурах, но обработка удаляет некоторые из фитонутриенты и полифенолы 24 . (Нерафинированное кокосовое масло имеет точку дымления около 350 градусов, а рафинированное может достигать 450 градусов.)

Понятно, что и у того, и у другого есть свои плюсы и минусы. Здесь вы можете ознакомиться с все отличия рафинированного и нерафинированного кокосового масла (и какой из них лучше для разных целей).

Как использовать кокосовое масло.

• Готовьте и запекайте с ним: Самый простой способ включить кокосовое масло в свой рацион — использовать его в качестве кулинарного масла. Нерафинированное кокосовое масло имеет более низкую температуру дымообразования и более сладкий вкус, поэтому лучше всего использовать его для приготовления пищи при низкой температуре, такой как запекание или жарение. Если вы делаете какое-либо обжаривание или обжаривание, вам лучше использовать рафинированное, а не нерафинированное ( или используйте масло авокадо, которое имеет более высокую точку дымления, чем оба масла. ), — говорит Кординг. Просто знайте, что, поскольку кокосовое масло в первую очередь является насыщенным жиром, оно твердое при комнатной температуре, и готовить с ним сложнее, чем с другими типами масел.
• Добавьте в кофе: Добавление жира в кофе особенно популярно среди любителей кето-диеты. Оно помогает насытиться и дольше сохранять чувство сытости. Чаудри говорит, что это также может поддерживать ваш уровень энергии более стабильным, не чувствуя себя нервным из-за добавленных жиров. Вы можете либо добавить ложку кокосового масла в горячий кофе, либо использовать чистое масло МСТ, которое имеет более нейтральный вкус.
• Смешайте его со смузи: Добавление полезных жиров, таких как кокосовое масло, в ваш смузи поможет дольше сохранять чувство сытости. ослабить эффект повышения уровня сахара в крови от фруктов . Перед смешиванием его лучше немного растопить.
• Используйте его в качестве увлажняющего крема: Кокосовое масло является эффективным полностью натуральным увлажняющим средством для вашей кожи. кожа и лицо . «У меня очень чувствительная кожа, и я пользуюсь только двумя вещами. лосьон для тела и кокосовое масло, — говорит Кординг. — Оно очень нежное и очень хорошо увлажняет. Он также очень увлажняет при местном применении».
• Смахните с ним: Наука о древних аюрведический практика вытягивание масла ограничено, но некоторые исследования 25 показывают, что он оказывает положительное влияние на здоровье полости рта и гигиену зубов.

Есть ли лучшее время суток для употребления кокосового масла?

Потребление кокосового масла в любое время дня может быть полезным, но, как ранее говорил Коул, употребление его утром может помочь вам настроиться на более продуктивный день.

17 февраля по знаку зодиака

Кординг добавляет, что добавление кокосового масла к завтраку или утреннему кофе может помочь контролировать порции в течение дня и обеспечить постоянную энергию. «Жир помогает усваивать некоторые питательные вещества ( жирорастворимые витамины ), поэтому, если вы тот, кто принимает витамины утром натощак, вам может быть лучше принимать их утром со здоровым жиром», — говорит она.

Однако, если у вас чувствительный желудок, вы можете съесть что-нибудь перед кокосовым маслом. «Если кто-то использует слишком много масла в целом, это может вызвать расстройство желудка, если у вас есть основные проблемы с пищеварением. Но на самом деле это зависит от того, сколько вы используете, а не обязательно только от кокосового масла», — предостерегает Кординг.

Кокосовое масло по сравнению с другими маслами.

А несколько исследований 26 показать, что насыщенные жиры в кокосовом масле влияют на вашу биохимию иначе, чем другие виды насыщенных и ненасыщенных жиров. Здесь мы сравниваем кокосовое масло с другими популярными вариантами приготовления пищи:

Кокосовое масло против оливкового масла:

Оливковое масло практически все мононенасыщенные жиры, с небольшим количеством насыщенных и полиненасыщенных жиров. Основным жиром является олеиновая кислота 27 , который, как было показано, помогает борьба с воспалением 28 и помочь с управление весом 29 .

Оливковое масло первого отжима (самый здоровый вид) имеет точку дымления 350 градусов. Рафинированное кокосовое масло может нагреваться до 450 градусов, что делает его более подходящим для приготовления пищи при высокой температуре.

Оливковое масло лучше всего подходит для приготовления пищи на медленном огне или для сбрызгивания салатов или жареных овощей после их приготовления.

Кокосовое масло против масла авокадо:

Как оливковое масло , масло авокадо преимущественно мононенасыщенные жиры. Конкретная разбивка 71% мононенасыщенных жиров 30 , 13 % полиненасыщенных жиров и 16 % насыщенных жиров, причем большая часть этого количества находится в форме олеиновой кислоты.

При температуре 520 градусов масло авокадо имеет самую высокую температуру дымообразования в группе, поэтому оно идеально подходит для приготовления пищи при высокой температуре. Он имеет нейтральный вкус, что делает его идеальным для выпечки.

Побочные эффекты и недостатки.

Кокосовое масло может быть здоровой частью большинства диет. Тем не менее, лучше помнить о своих порциях и убедиться, что вы переключаете свои порции. полезные кулинарные масла так что вы потребляете все различные типы полезных жиров. Те, кто следит за своими липидами, могут экономно использовать кокосовое масло и обсудить это со своим врачом.

31 января знак зодиака

По словам Чаудри, побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как диарея, спазмы и желудочно-кишечный дискомфорт, могут возникнуть у тех, кто потребляет слишком много кокосового масла. Сокращение потребления может помочь смягчить это, как и употребление кокосового масла во время еды, а не натощак.

По словам Кординга, аллергия также может быть проблемой для тех, у кого аллергия на лесные орехи.

Советы по покупкам и покупка устойчивости.

И Чаудри, и Кординг говорят, что органическое, нерафинированное кокосовое масло, как правило, является самым полезным для здоровья типом, который вы можете купить. Кокосовое масло холодного отжима также является хорошей идеей, так как оно не подвергалось воздействию тепла во время обработки и поэтому сохраняет большую часть своей питательной ценности.

Cording также рекомендует выбирать стеклянную тару вместо пластиковой из соображений устойчивости. «Вы не только ограничите потребление пластика, но и стеклянные банки можно использовать повторно. Они станут отличным контейнером для овсяных хлопьев и смузи на ночь, когда вы в пути», — добавляет она.

Часто задаваемые вопросы

Вынос.

Кокосовое масло имеет множество преимуществ: от улучшения здоровья мозга до увлажнения кожи. Это также универсальный выбор, который можно использовать в кулинарии, выпечке и в качестве насыщающего жира. твой утренний кофе . Хотя все же лучше придерживаться умеренного подхода, этот тропический жир может полностью вписаться в здоровую диету для большинства людей.