Рецепт говяжьего фарша на растительной основе, наполненного полезной для кишечника клетчаткой

Хотя в наши дни на рынке представлено множество веганских заменителей мяса, мы все стремимся найти рецепты, в которых используются цельные продукты (например, грибы или джекфрут ), чтобы произвести замену.

26 сен зодиак

Именно поэтому этот рецепт домашнего говяжьего фарша без глютена привлек наше внимание. Веганская кулинарная книга по мясу Миёко Шиннер. Сделано из смеси нескольких продуктов веганской кладовой — грибы , грецкие орехи, нут и овес — они призваны имитировать ощущение мясного фарша, особенно говяжьего. Текстура во многом возникла благодаря использованию кухонного комбайна для измельчения ингредиентов, но не пюре.

Все эти составные части составляют смесь, наполненную волокно : Овес содержит от 8 до 16 граммов на чашку, а грибы, грецкие орехи и нут также являются довольно хорошими источниками. И вся эта клетчатка может способствовать лучшему продвижению здоровье кишечника и пищеварение . Более того, королевская труба грибы иметь ряд антиоксиданты, поддерживающие здоровье .  

Кроме того, поскольку в базовую смесь входит так много различных продуктов растительного происхождения, существует также хороший набор витаминов и питательных веществ.

Одна из лучших особенностей этой смеси, помимо того факта, что она в основном состоит из вещей, которые, вероятно, будут у вас под рукой, заключается в том, что она хранится в холодильнике до недели.

Знак зодиака 7 августа

Итак, после приготовления крошек вы можете приготовить из них все, от тако до веганского соуса Болоньезе.

Фарш «говяжий» крошится

Получается 12 унций

Ингредиенты

• Оливковое масло для смазывания противня
• 10 унций королевских трубчатых грибов
• 1 стакан сырых грецких орехов
• 1 чашка приготовленного, промытого нута
• ½ стакана овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, нарезанных сталью
• 2 столовые ложки соевого соуса, тамари или Bragg Liquid Aminos
• 1 столовая ложка веганской говяжьей основы, например Better Than Bouillon
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Метод

1. Измельчите грибы в кухонном комбайне, пока они не нарежутся на мелкие кусочки, но не измельчайте слишком долго, иначе они превратятся в пюре. Переложите в большую миску и отложите в сторону.
2. Затем положите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите их в режиме пульсации, пока они не будут мелко нарезаны. Переложите их в миску с грибами.
3. Затем измельчите нут в кухонном комбайне до тех пор, пока он не станет мелко нарезанным, но не превратится в пюре, и добавьте его в миску с грибами и грецкими орехами.
4. Наконец, измельчите овес, чтобы он измельчился, и добавьте в миску. Добавьте в миску соевый соус, веганскую говяжью основу и чесночный порошок и все хорошо перемешайте.
5. Выложите на подготовленный противень и запекайте 20 минут. Достаньте форму из духовки и разбейте смесь деревянной ложкой или лопаткой на крошку. Поставьте его обратно в духовку и запекайте еще 20 минут или пока он не станет жевательным, но не высохнет. Вы можете использовать его сразу, хранить в холодильнике до одной недели или заморозить на срок до 3 месяцев (разморозить перед использованием).