Ультрабыстрое карри из мускатной тыквы - идеальная палео-еда с овощами

Блюда на основе карри - идеальное согревающее блюдо в холодные дни, а яркие ароматы и цвета означают, что они также идеально подходят для придания яркости темным дням. Карри из мускатной тыквы - восхитительный на растительной основе удобная еда - еда, которая готовится быстро », - пишет Мэри Смит в Палео для быстрой подготовки , «Он сладкий, пряный и наполненный ароматом».

29 фев зодиак

В палео-дружественный рецепт упакован овощами, в том числе шпинат , который добавляется в последний момент, чтобы сохранить текстуру и свой вкус. Хотя рецепт изначально был разработан для сверхбыстрого приготовления с помощью Instant Pot, если у вас нет этого конкретного кухонного оборудования, также доступен метод варки (который по-прежнему занимает менее получаса). украшенный нарезанными орехами кешью (если хотите!) и яркими цветами кинзы и гранат семена. Они выделяются на фоне темно-оранжевого цвета блюда карри, делая миску красивой на вид и восхитительной на вкус.

Карри из мускатной тыквы

На 3-4 порции

Ингредиенты

• 1 ст. кокосовое масло
• ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 ч. Л. тертый имбирь
• 2 ст. красная паста тайского карри
• 4 чашки нарезанной кубиками мускатной тыквы
• ¼ стакана томатного соуса
• 1 банка (13,5 унций) жирного кокосового молока (хорошо перемешайте перед заливкой)
• ½ стакана воды
• 2 ч. Л. карри порошок
• ½ чайной ложки. морская соль
• 1 ч. Л. кориандр
• 1 ст. кленовый сироп, по желанию
• 2 стакана сырого шпината
• Нарезанные кешью, необязательно для подачи
• Кинза, для сервировки
• Гранатовые стручки, для сервировки

Метод мгновенного горшка

1. Установите Instant Pot в режим «соте». Нагрейте кокосовое масло в кастрюле быстрого приготовления. Добавьте лук и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и перемешивайте 30 секунд, пока не станет ароматным.
2. Добавьте красную пасту карри и перемешайте, соскребая со дна кастрюли коричневые кусочки. Добавьте кабачки, томатный соус, кокосовое молоко, воду, порошок карри, соль, кориандр и кленовый сироп. Хорошо перемешайте.
3. Закройте крышку, поверните вентиль в положение «герметизация», нажмите «вручную» (убедитесь, что установлено высокое давление) и установите таймер на 4 минуты. Сбросьте давление вручную.
4. Нажмите «согреться / отменить», добавьте шпинат и перемешайте. Подавать с рисом из цветной капусты с нарезанными орехами кешью, кинзой и гранатовыми дольками.

Метод плиты

1. В большой кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и перемешивайте 2–3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и перемешивайте 30 секунд или до появления аромата.
2. Добавьте пасту карри и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты (без шпината), перемешайте и готовьте на среднем огне 15 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не слишком мягкими. Добавьте шпинат и перемешайте.

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

лев духовное животное

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: