Что такое фасоль люпини и стоит ли есть ее больше?

С тех пор как эксперт по долголетию Дэн Бюттнер посоветовал нам ешьте 120 бобов каждый день , мы искали интересные способы улучшить нашу игру в бобовых. Войдите, бобы люпини.

• 1 Что такое бобы люпини? 2 Преимущества бобов люпини.
• 3 Питание фасоли люпини. 4 Приготовление бобов люпини
• 5 Есть бобы люпини

Что такое бобы люпини?

Бобы люпини (или бобы люпина) - популярные бобовые культуры, выращиваемые в Средиземноморском бассейне и Латинской Америке. Они происходят из семян растения Lupinus, сертифицированного диетологом. Серена Пун говорит нам, что находится в том же семействе бобовых, что и горох, нут , чечевица и бобы .

Хотя они чрезвычайно распространены в Европе, они менее известны в Штатах. Но учитывая более недавние доступность кето-диеты и экологический акцент на растительных диетах, мы ожидаем роста рынка бобов люпини.

Наряду с разнообразием нашего списка продуктов, бобы люпини обладают серьезной пользой для здоровья по сравнению с другими бобовыми, которые уже довольно здоровый .

Польза для здоровья

Желтые бобы содержат нулевые чистые углеводы, мало жира и содержат больше белка по сравнению с соевыми бобами, которые обычно считаются самым высоким источником растительного белка. Благодаря этому бобы люпини подходят всем, кто следит за кето-диета.

Исследования также показали, что диета, богатая клетчаткой и белком из бобов люпини может снизить сердечно-сосудистые и метаболические риски , включая чувствительность к инсулину и высокое кровяное давление.

Подобно семейству бобовых, из которого они происходят, Пун сообщает нам, что бобы люпини содержат белок, клетчатку, витамин B, фосфор, кальций, железо, магний и марганец. «Эта богатая питательными веществами фасоль содержит противовоспалительные антиоксиданты», - говорит она. 'А также поддержка кишечника с высоким уровнем пребиотическое волокно что способствует развитию здоровых кишечных бактерий ».

Включение бобов люпини в рацион может быть полезным по нескольким причинам. Зарегистрированный диетолог Джесс Кординг, M.S., R.D., CDN говорит нам, что многие ее клиенты-вегетарианцы и растительные клиенты часто не чувствуют себя сытыми. То же самое может случиться и с мясоедами, если они не получают достаточного количества клетчатки, белка или полезных жиров в своем рационе.

30 ноя зодиак

«Что мне нравится в фасоли, горохе и чечевице, так это то, что комбинация белка и клетчатки способствует насыщению - и не забывайте добавлять в пищу немного полезных жиров, чтобы придать ей еще больше выносливости», - говорит Кординг.

Пищевая ценность

Эти сведения о питании отражают размер одной порции (около 44). бобы люпини по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA).

• Калорийность: 99,9
• Жиры: 0,999 г
• Натрий: 820 мг
• Углеводы: 12 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 2,97 г
• Белки: 11 г
• Кальций: 70,2 мг

Как приготовить бобы люпини

Поскольку бобы люпини по своей природе горькие, их следует несколько раз промыть и замачивать перед употреблением в пищу. «Для более сладких сортов требуется меньше замачивания и полоскания», - говорит Пун, но процесс приготовления (см. Ниже) остается таким же.

1. Промойте бобы люпини.
2. Залейте их пресной водой (не менее чем на 2–3 дюйма над верхушкой бобов) и замочите как минимум на 12 часов.
3. После замачивания промойте фасоль и переложите ее в большую кастрюлю с пресной водой. Обязательно залейте фасоль как минимум на пару дюймов воды.
4. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть в течение 45-50 минут. Время от времени помешивайте.
5. Снимите фасоль с огня, процедите и переложите в большую миску. Залейте водой (снова на 2-3 дюйма выше верха).
6. Продолжайте промывать фасоль, замените ее свежей водой и замачивайте фасоль 3-4 раза в день в течение 5 дней.

Процесс приготовления бобов люпини может быть трудоемким и длительным. «Если у вас нет времени или терпения, чтобы приготовить их на плите, вы можете приготовить их в скороварке», - предлагает Кординг.

И для тех, кто предпочитает покупать, а не готовить бобы люпини, BRAMI , Сто , а также Lupii Bars есть несколько разных способов насладиться ими.

Как есть бобы люпини

Кардиолог Джоэл Кан, доктор медицины любит добавлять фасоль в свои кето-салаты на растительной основе. А типичная еда для Кана включает рукколу, полезные жиры, включая авокадо, грецкие орехи, семена конопли, оливковое масло и, конечно же, бобы люпини.

22 декабря зодиак

Пун говорит, что бобы люпини не только добавляют в салат, но и часто подают с оливками в качестве закуски и из них можно сделать пюре в хумус или соус. Люпин также широко используется в качестве альтернатива пшеницы в безглютеновой муке и других безглютеновых продуктах, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Хотя фасоль люпини является многообещающим источником полезных питательных веществ, людям с аллергией на арахис следует относиться к этому ингредиенту с осторожностью, поскольку он принадлежит к тому же семейству растений, что и арахис.

Нижняя граница

Для всех, кто начал кето-диету или кто просто пытаясь получить немного больше белка , бобы люпини обязательно должны быть в первую очередь.

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: