Почему необходим целостный подход к решению проблемы отсутствия продовольственной безопасности

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), каждый девятый американец испытывал нехватку продовольствия в 2018 году, что составляет 37 миллионов человек. Однако проблема отсутствия продовольственной безопасности существует во всем мире и часто является продуктом системных и экологических проблем. Из-за разнообразия причин отсутствия продовольственной безопасности нет единого решения - вместо этого для устойчивых изменений необходим целостный подход.

• 1 Что такое отсутствие продовольственной безопасности? 2 Воздействие изменения климата и индустриализации.
• 3 Затронутые сообщества. 4 Возможные решения.

Что такое отсутствие продовольственной безопасности?

Существует несколько определений отсутствия продовольственной безопасности, но по своей сути отсутствие продовольственной безопасности - это невозможность доступа к продовольствию из-за нехватки ресурсов или экономических ограничений.

«Важно понимать, что отсутствие продовольственной безопасности и голод - это не одно и то же», - говорит Чарльз Платкин, доктор философии, доктор юридических наук, магистр здравоохранения , исполнительный директор Центр продовольственной политики Hunter College в Нью-Йорке . «Кто-то может испытывать нехватку продовольствия, не будучи« голодным ». Они не взаимозаменяемы ».

USDA определяет отсутствие продовольственной безопасности как «экономическое и социальное условие ограниченного доступа к пище на уровне домохозяйства, в то время как голод - это физиологическое состояние индивидуального уровня, которое может быть результатом отсутствия продовольственной безопасности».

Что такое пищевые десерты?

Отсутствие продовольственной безопасности часто связано с пищевые десерты или районы с ограниченным доступом к недорогим и здоровым продуктам питания. Продовольственные пустыни - обычное дело в городах, где ограничены как земли для выращивания продуктов питания, так и доступ к продуктовым магазинам.

«Даже если в городе есть крупный сетевой продуктовый магазин, он может находиться в 20–30 милях от данного района», - говорит Макс Скоппеттоне , директор по исследованиям и развитию фирмы по проектированию устойчивой окружающей среды Группа заводов . Поскольку большинство людей, живущих в городских районах, передвигается с помощью общественного транспорта, доступ к этим супермаркетам неудобен и может быть дорогостоящим. В результате им приходится полагаться на угловые магазины или винные погреба, которые не всегда предлагают свежие или питательные продукты.

Хотя города чаще ассоциируются с продовольственными пустынями, Скоппеттоне говорит, что они могут существовать и в сельской местности.

А как насчет пищевого апартеида?

С недавних пор, фермер и активист продовольственной справедливости. Карен Вашингтон начали называть пищевые пустыни как пищевой апартеид, говорить о том, что они неестественные.

26 ноя знак

«Эти сообщества являются следствием социального неравенства», BB Arrington , сертифицированный тренер по питанию и инструктор по устойчивому развитию, рассказывает mbg.

Это название связано с неравным распределением продовольственной системы по расовым, географическим, религиозным и экономическим признакам. Другими словами, пищевой апартеид не является результатом случайности. Они являются продуктом давней системной несправедливости.

Какие сообщества больше всего страдают от отсутствия продовольственной безопасности?

«Хотя географическое положение, районы, затронутые изменением климата, стихийными бедствиями и деградацией почв, все являются сторонниками, наши черные и коричневые общины страдают непропорционально сильно», - говорит BB Arrington.

Согласно одному исследованию 2018 года, структурный расизм или «совокупность способов, которыми общества поощряют расовую дискриминацию посредством взаимно усиливающих неравноправных систем», создала как социальные, так и экономические трудности для чернокожих и коричневых общин. Эти различия приводят к более высоким показателям отсутствия продовольственной безопасности среди расовых и этнических групп.

'Отсутствие доступа к пище имеет каскадный эффект: недоедание, проблемы со здоровьем из-за сложного режима питания, обращения за внешней медицинской / нутриционной поддержкой, которая чаще всего оказывается недоступной с финансовой точки зрения », - объясняет ВВ.

По ее словам, увеличение количества магазинов здоровой пищи в общинах, где преобладают чернокожие и коричневые, не решит проблему, равно как и отдельный общественный сад или образовательные семинары по вопросам здоровья. «Необходимо принять во внимание более серьезные проблемы расы, экономики, географии, по отношению к культурам, которые были созданы в результате».

Изменение климата также влияет на доступ к здоровой пище.

'The невозможность роста из-за климата а качество почвы вызовет отсутствие продовольственной безопасности », - говорит Скоппеттоне. По мере того, как сельскохозяйственные земли во всем мире становятся непригодными для выращивания определенных культур (в результате экстремальных погодных условий, изменения режима осадков, глобального потепления, инвазивных видов вредителей или некоторой комбинации всех этих факторов), проблемы продовольственной несправедливости будут становиться все более актуальными.

Традиционное крупномасштабное сельское хозяйство усугубляет эти проблемы, способствуя уничтожению земель и обезлесению, загрязнению водных источников, ухудшению здоровья почвы и снижению качества воздуха.

Согласно BB, экономически неблагополучные сообщества обычно первыми страдают от этих климатических факторов (см. Также: экологический расизм ).

Что нужно сделать для решения этих проблем?

Совершенно очевидно, что проблемы отсутствия продовольственной безопасности носят комплексный и системный характер. Чтобы эффективно их решать, важно рассмотреть сочетание краткосрочных, маломасштабных и долгосрочных, крупномасштабных решений:

Индивидуальные и общественные решения.

На небольшом уровне люди, живущие в городах, могут заниматься выращиванием и распространением свежей, здоровой пищи, соучредитель Plant Group Остин Аррингтон предлагает. Это может означать волонтерство в общественном саду или поиск места на крыше или подоконнике для выращивания еды.

Тем не менее, «насколько маломасштабные подходы необходимы для общественных садов, мы не должны игнорировать эту более крупную существующую продовольственную инфраструктуру», - говорит Остин, добавляя, что изменения в образовании и политике имеют решающее значение для создания устойчивых решений. Это означает, что для отдельного человека голосование за политиков, на повестке дня которых стоит вопрос о продовольственной справедливости, - еще один способ помочь поддержать изменения.

Тем не менее, «вы не можете быть внешней организацией, которая приходит в сообщество и говорит им, что им есть», - говорит он. Это может только усилить недоверие. «Вы должны опираться на существующую культуру и пищевые культуры, которые существуют, и помогать поддерживать жизнь растений в этих системах».

Политические и градостроительные решения.

Кроме того, по словам Остина, многие люди в сообществах, где отсутствует продовольственная безопасность, уже знакомы с растениями, едой и умеют готовить восхитительные и здоровые блюда. Им нужен доступ к земле. «Здесь нам нужно работать с Департаментом парков, чтобы возродить пустыри и крыши». Он объясняет, что крыши - это последний рубеж питания.

Наряду с поиском доступа к земле, просвещение молодого поколения о более сложных процессах сельского хозяйства, включая тестирование качества воды и почвы, может иметь большое влияние в будущем и может способствовать будущей карьере в сельском хозяйстве. «Я верю в экономику зеленых воротничков как в практический способ заставить людей работать и получать хорошую заработную плату при создании устойчивой инфраструктуры, которая нам понадобится в следующие сто лет или как бы то ни было, - говорит он.

Обучение правильным методам управления почвами и альтернативным методам управления земельными ресурсами, например восстановительное сельское хозяйство или пермакультура, также могут помочь справиться (и, возможно, обратить вспять) негативные воздействия изменения климата. «Это также увеличивает биоразнообразие почвы, что имеет решающее значение для выживания человека и может быть использовано на землях, непригодных для другого сельского хозяйства», - говорит врач функциональной медицины. Марк Хайман, доктор медицины , ранее рассказывал mbg.

Эти методы в сочетании со справедливой политикой могут помочь в обеспечении долгосрочной продовольственной безопасности и устойчивости.

В итоге.

Отсутствие продовольственной безопасности - это отсутствие доступа к здоровой пище. Области отсутствия продовольственной безопасности - обычно называемые пищевые десерты , или совсем недавно продовольственный апартеид - напрямую связаны с бедностью и чаще всего являются продуктом системного расизма. Изменение климата и крупномасштабные методы ведения сельского хозяйства могут обострить проблемы отсутствия продовольственной безопасности, ограничивая возможности выращивания питательных культур. Целостный подход и рассмотрение этой сложной проблемы со всех сторон - единственный способ найти устойчивое решение.

Хотите узнать, как фен-шуй может помочь вам создать дом с яркой атмосферой и установить сильные намерения для воплощения ваших мечтаний? Это современный фэн-шуй - никаких суеверий, все хорошее. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться для бесплатного сеанса с Даной, который даст вам 3 совета по преобразованию вашего дома уже сегодня!

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: