3 способа сделать рис из цветной капусты более вкусным + весенний рецепт

С ростом осознания важности балансировка сахара в крови , цветная капуста с рисом стала популярной альтернативой белому рису.

В моей кулинарной книге Вегетарианская перезагрузка , Я адаптировал несколько традиционных рецептов риса со всего мира, включив в них рис из цветной капусты, и был очень рад обнаружить, что он прекрасно впитывает и демонстрирует вкус специй. Кроме того, он добавлял к еде дополнительную порцию овощей и даже выглядел как настоящий. Но неожиданным бонусом было то, что приготовление с рисом из цветной капусты было намного быстрее, чем приготовление с белым рисом или цельными зернами. Экономия времени на кухне с дополнительным преимуществом полезная для кишечника клетчатка ? Это того стоит, на мой взгляд.

Вот три совета, которые сделают приготовление цветной капусты очень простым и ароматным:

Купить замороженные

Я предпочитаю замороженный рис из цветной капусты свежему, так как свежий рис приобретает сернистый запах, если его не использовать в течение нескольких дней. Если вы покупаете свежий, убедитесь, что вы используете его быстро, в течение первого или двух дней.

Замороженный рис из цветной капусты, доступный в большинстве супермаркетов, обычно подвергается мгновенной заморозке, чтобы сохранить свежесть. Купленная в магазине версия также состоит из кусочков одинакового размера, что помогает получить правильную текстуру в конечном блюде.

21 янв знак зодиака

Вы также можете сделать это самостоятельно дома, используя большие отверстия терки или насадку для терки в кухонном комбайне. Но ключ в том, чтобы использовать его немедленно или заморозить. Он остается свежим в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы любите приключения, вы также можете смешать его, добавив брокколи, морковь или даже свеклу!

Обжарить на оливковом масле до сухости

Хорошо, теперь это действительно важно: никогда не готовьте рис из цветной капусты в микроволновой печи! Я считаю, что следуя инструкциям по приготовлению в микроволновой печи, вы получите вареную цветную капусту, которая имеет действительно интенсивный вкус цветной капусты.

При обжаривании на сковороде до полного высыхания рис из цветной капусты приобретает нейтральный вкус и становится отличным носителем для других ингредиентов блюда.

Я обычно кидаю его в кастрюлю на слабый огонь (прямо из замороженного) и даю немного покипеть. оливковое масло (вы также можете использовать масло травяного откорма или топленое масло для еще более сытного блюда), время от времени помешивая и разбивая замерзшие комки. Накройте сковороду крышкой, чтобы она пропаривалась во время приготовления, если вы любите помягче. Я предпочитаю мой с небольшим хрустом.

Добавить вкус

Как только рис окажется в кастрюле, вы можете добавить приправы, такие как соль, перец, тмин, порошок карри, лимонный сок, травы или орехи . Рисовая цветная капуста прекрасно сочетается с любым ароматным индийским соусом, например это сааг панир . Это также отличный гарнир к любому мясному блюду или легкое, но сытное основное блюдо, когда в паре с белком и полезный жир, такой как в этом рецепте:

Рис с кинзой, лаймом, кокосом и эдамаме

Этот зеленый и пикантный рецепт риса из цветной капусты наполнен белком благодаря эдамаме. Это идеальное легкое весеннее блюдо.

Ингредиенты:

• 12 унций/340 г риса из цветной капусты, замороженного или свежего
• 1,5 ч.л. + 2 ст.л. оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 столовые ложки нарезанных сырых кешью
• 2 чайные ложки имбиря
• 1 перец серрано, нарезанный
• ½ чайной ложки мелкой морской соли по вкусу
• ¾ чайной ложки перца
• ¾ стакана/ 100 г замороженного очищенного эдамаме, разморозить
• 2 столовые ложки сока лайма
• ¼ стакана мелко нарезанной кинзы
• 2 столовые ложки сухого несладкого тертого кокоса

Метод:

1. В средней сковороде на среднем огне обжарьте цветную капусту с 1,5 чайными ложками оливкового масла до полного высыхания, часто помешивая, чтобы разбить комки. Переложить на тарелку.
2. Нагрейте ту же сковороду на среднем огне. Когда нагреется, добавьте оставшееся оливковое масло и семена тмина. Когда семена тмина станут темно-коричневыми, добавьте кешью. Когда кешью станут золотисто-коричневыми, добавьте имбирь, перец серрано, соль и перец и готовьте около 30 секунд. Добавьте рис с цветной капустой и эдамаме и перемешайте, пока смесь не нагреется. Выключите плиту. Добавьте сок лайма, кинзу и тертый кокос и хорошо перемешайте.
3. Подавайте с ложкой вашего любимого простого йогурта. Готовый рис из цветной капусты можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Вынос

цветная капуста рис с низким содержанием углеводов , богат клетчаткой, и готовится быстрее, чем другие варианты риса и зерна. Сделайте себе одолжение и купите его в замороженном виде, приготовьте в кастрюле (не в микроволновой печи!), и соедините его с ароматными приправами для восхитительно сытного гарнира или основного блюда.

1111 значение в любви