7 фруктов и овощей, которые вы никогда не должны чистить ради здоровья вашего кишечника

Вы готовите ужин и как раз собираетесь потянуться за картошкой. Вы тоже берёте пилинг? Что, если я скажу вам, что это невероятная ошибка в питании, и что вы просто выбрасываете в мусорное ведро самое ценное из своих продуктов?

Почему лучше не оставлять кожицу на некоторых фруктах и ​​овощах.

Неудивительно, что клетчатка необходима для вашего здоровья 1 . сложный углевод питает микробиом кишечника, поддерживает пищеварение, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует детоксикации. Исследования показывают, что когда мы едим больше клетчатки из цельных продуктов или добавки, мы легче худеем 2 — и в целом мы склонны потреблять меньше калорий.

Скорее всего, в вашем мусорном ведре или компостный ящик прямо сейчас. До 31% клетчатки овоща находится в его кожуре, поэтому во многих случаях лучше не снимать кожуру. Клетчатка в кожуре фруктов также помогает более медленному метаболизму фруктовых сахаров. предотвращение скачков уровня сахара в крови .

С некоторыми продуктами это сделать проще, чем с другими. Например, если вы оставите кожуру на моркови, это, вероятно, не взорвет ваш мозг. Но другие вещи, такие как поедание кожицы киви (вмешательство в качестве еды как лекарства, которое я ежедневно рекомендую в своей натуропатической практике для улучшения здоровья кишечника), определенно могут показаться странными, если вы к этому не привыкли.

Есть много пилингов, которые вы может есть, но есть такие, которые нельзя. Кожица авокадо, манго и дыни, например, несъедобна. Вот небольшое руководство по кожуре продуктов с высоким содержанием клетчатки и тому, как ее использовать:

Картофель

Колоссальный 30-40% клетчатки картофеля находится в коже, поэтому вы не хотите его выбрасывать. Когда я делаю пюре из картофеля, я оставляю кожицу; то же самое и с жареным картофелем, картофельные запеканки и домашние чипсы.

Я просто опускаю картофель под воду и вытираю грязь тряпкой. овощная щетка . Вам не нужно удалять каждый глаз и пятно! Небольшие дефекты в ваших картофелинах в порядке.

Если вам необходимо очистить картофель, вы можете сохранить кожуру, покрыв ее оливковое масло холодного отжима и морской соли, и поджарьте их в духовке, чтобы получить картофельные чипсы с высоким содержанием клетчатки. Подавайте с гуакамоле для настоящего удовольствия.

знак зодиака 5 января

Те же правила применимы к сладкому картофелю, за исключением того, что он еще проще, потому что его поверхность менее грязная.

киви

Да, киви можно есть снаружи, и я делаю это уже много лет. С тех пор, как я узнал, что это суперполезная еда для здоровья кишечника , Я отказываюсь от киви и ем фрукт, как яблоко. Если вы едите кожуру, вы получите на 50% больше полезной для кишечника клетчатки, чем если бы вы ели только мякоть.

Если вы новичок в этом, я предлагаю сначала промыть кожу водой, чтобы уменьшить ее пушистую текстуру. Убедитесь, что вы удалили грубые концы. Технически они съедобны, но даже я не стал бы заходить так далеко в поисках клетчатки.

яблоки

Вокруг 45% клетчатки яблока находится в коже. Яблочная кожура также богата пектином. отлично подходит для здоровья кишечника 3 . Хорошо промойте их под водой и отполируйте тканью, чтобы удалить внешний воск. Затем нарежьте, откусите или съешьте, как вам нравится. Вы даже можете оставить кожуру на яблочный пирог !

Брокколи

Стебли брокколи содержат больше клетчатки, чем соцветия, но их тоже часто выбрасывают. Чтобы сохранить их, срежьте коричневые кусочки с концов брокколи, нарежьте стебли и используйте их так же, как соцветия. Они вкусны в жарком или запеченном виде, и их использование может сэкономить вам немало пищевые отходы .

тыква

Кожура всех видов тыквы съедобна, но некоторые из них могут оказаться слишком жесткими для еды. Лучший способ употребления кожуры — жарить ее или готовить на гриле. Если в вашем рецепте нужна очищенная тыква (кто-нибудь делал тыквенный пирог?), то вы можете сохранить кожуру и поджарить ее в духовке с небольшим количеством оливкового масла и морской соли, пока она не станет коричневой и хрустящей.

Морковь

Пожалуйста, перестаньте чистить морковь. Да, кожура может быть немного горькой, но вы выбрасываете клетчатку плюс куча важных питательных веществ 4 . Просто промойте их под водой, срежьте все дефекты на поверхности, и вы можете есть их как сырыми, так и приготовленными.

Огурец

Если вы когда-нибудь делали сок из огурца, то знаете, что выходит только зеленая кожура. Почти все внутри состоит из воды. Клетчатка и полезные соединения, такие как хлорофилл все собирается в коже, так что не бросайте ее. Если в вашем огурце есть семена, попробуйте добавить и их. Они являются еще одним источником клетчатки, которую часто выбрасывают.

распишитесь на октябрь

Вынос.

В следующий раз, когда вы будете готовить обед, оставьте эти кожуры и наслаждайтесь дополнительным количеством клетчатки. Придав своим продуктам достоинство сохранить кожуру, вы сделаете свою кишку ( не говоря уже о планете ) в пользу.