Можно ли заменить молотый имбирь на свежий? (Неожиданный) ответ эксперта

POV: Вы готовите себе полезный рецепт, когда замечаете, что он требует куркума или же имбирь корень. Проблема: все, что у вас есть, - это разновидность земли. Что ты будешь делать дальше? Это плавный обмен? Или преимуществ меньше?

Чтобы помочь вам принять решение, мы проконсультировались со специалистом по специям и функциональному питанию. Канчан Коя, доктор философии Вот что она говорит о молотых и целых специях, а также о том, являются ли они взаимозаменяемыми.

Молотые против целых специй.

Куркума и корни имбиря как правило, перед измельчением их необходимо отварить и высушить. «В зависимости от конкретного используемого протокола это может привести к потере определенных полезных летучих соединений и эфирных масел», - говорит Койя.

Число ангела 88

Тем не менее, измельченная форма все еще может сохранять несколько биологически активных веществ, например куркумин в куркуме, - говорит Койя. Кроме того, его легче использовать в больших количествах, и не требуется чистка и натирание, что делает его менее трудоемким вариантом.

Что касается вкуса? Все зависит от того, насколько свежие специи. Если срок их годности истек, молотые специи быстро потеряют свою силу. Если они свежие и качественные, они могут быть даже сильнее, чем цельные специи, поскольку вкусовые соединения концентрированы.

Можете ли вы поменять местами землю и целые специи?

Если взвесить все за и против, разница между цельными и молотыми специями невелика. Оба содержат противовоспалительное средство а также доброжелательный свойства и отличные вкусовые качества.

Это означает, что когда вы находитесь в затруднительном положении, использование молотых специй вместо целых совершенно приемлемо. По словам Коя, лучший подход (если ваша кухня хорошо укомплектована) - использовать обе формы, чтобы получить все преимущества.

Это не только улучшит вкус вашей еды, но и избавит вас от догадок при выполнении следующего кулинарного проекта.

Резюме

Молотые специи можно заменить целыми, но вместо того, чтобы решать, просто используйте обе сразу.

Хотите, чтобы ваша страсть к хорошему самочувствию изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: