Узнайте свое число ангела

Пропустите скучные булочки: вместо этого сделайте глазированные, без глютена, лимонные

Я не могу сказать вам, сколько беззерновой рецепты лепешек, которые я проверял на протяжении многих лет. На самом деле, я могу: чертовски много.





бесплатные гороскопы на месяц

Я отчаянно хотел предложить вам более здоровую версию этой классической выпечки, но мои попытки всегда приводили к булочке в форме лепешки. Я продолжал это делать, пока, наконец, не создал эту версию Lemon 'Poppy' Chia!

Ключ использовал меньше кокосовая мука чем я использовал в буханках или кексах, только одно яйцо и ровно столько жидкости, чтобы скрепить тесто.



Застежка-молния из цедры лимона и сока идеально контрастирует с плотной текстурой лепешки, а моя простая глазурь заставляет наслаждаться ими еще больше.



Лимонные булочки с чиа 'Poppy'

Дает 6 лепешек.

Рекламное объявление

Ингредиенты

Для лепешек



  • 1 стакан бланшированной миндальной муки
  • ½ стакана кокосовой муки
  • 6 ст. подсластитель из монахов (можно заменить кокосовый сахар , но результат будет чуть темнее по цвету)
  • ½ чайной ложки. порошок для выпечки
  • ¼ ч. пищевая сода
  • ¼ ч. морская соль
  • 2 ст. Семена чиа
  • Цедра 2 лимонов
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 3 ст. топленое кокосовое масло
  • 3 ст. несладкое миндальное молоко
  • Сок ½ лимона
  • ¾ ч. экстракт миндаля

Для глазури



  • 2 ст. топленое кокосовое масло
  • Сок ½ лимона
  • От 1 до 3 ст. несладкое миндальное молоко комнатной температуры
  • 2 капли жидкой стевии или по вкусу

Методика

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Сделайте лепешки: Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске и взбейте. Смешайте все влажные ингредиенты в миске и взбейте.
  3. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и взбивайте, пока не образуется сухое тесто (оно не должно полностью рассыпаться, но и не должно быть липким). Если оно кажется слишком сухим, можно добавлять миндальное молоко по 1 чайной ложке за раз, пока оно не склеится.
  4. Сформируйте из теста шар, поместите на противень и расплющите в 6-дюймовый круг высотой примерно 1 дюйм. Слегка влажными пальцами разгладьте потрескавшиеся стороны.
  5. Острым ножом нарежьте тесто на 6 треугольников. Аккуратно разделите их и разложите на противне на расстоянии не менее 2,5 см друг от друга.
  6. Выпекать от 20 до 22 минут, пока края и дно не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть в течение 10 минут на противне, затем осторожно переложить на решетку для охлаждения. Поместите под решетку кусок пергамента, чтобы не стекать с глазури.
  7. Сделайте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Если смесь плохо перемешивается, готовьте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая, до получения однородной кремообразной массы.
  8. Добавьте больше миндального молока по мере необходимости, чтобы получить жидкую консистенцию. Залейте глазурью лепешки, пока они еще немного теплые. Наслаждайтесь немедленно.
  9. Булочки можно хранить в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Выдержка с разрешения от Просто Лаура Ли . Предоставлено: Лаура Леа Balanced / Blue Hills Press.

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.



ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: