Удовлетворите своих сладкоежек этим декадентским шоколадным пирогом с кокосом и пеканом

Иногда приятно добавить лакомство, которое принесет пользу и вашему организму. Этот пирог с соленым шоколадом — отличный тому пример.

Корочка начинается с грецких орехов, орехов пекан, фиников и миндального масла, которые составляют прекрасную основу для вкуса. волокно . Немного какао и немного корица ввести антиоксиданты. Для начинки кокосовый крем и темный шоколад составляют декадентский немолочный ганаш.

Одна порция, или восьмая часть пирога, содержит около 8 граммов белка и 7 грамм клетчатки — неплохо для десерта. В зависимости от того, какой темный шоколад вы используете, он может быть даже без рафинированного сахара.

Ингредиенты

Корочка

• 1 чашка фиников Меджул без косточек, около 10 крупных фиников
• ½ стакана сырых грецких орехов
• ¾ стакана сырых орехов пекан (или миндаля)
• 4 ст.л. гладкое миндальное масло
• ½ ч. л. мелкая морская соль
• ½ ч. л. молотая корица
• 5 ст.л. сырой какао-порошок или несладкий какао-порошок
• 2 ст.л. сырые какао-бобы по желанию

Наполнение

16 октября знак

• 10,5 унций или 1⅓ чашки кокосовых сливок*
• 4 унции темного шоколада (60–85%), крупно нарезанного
• ⅓ чашки  изысканный  кокосовое масло (нерафинированное имеет вкус кокоса)
• ⅔ чашки (около 6–7 штук) крупных фиников меджула (без косточек)
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• Большая щепотка морской соли

 Гарниры

• Несколько щепоток морской соли для посыпки.
• Свежая малина или другие ягоды

Инструкции

1. Для корочки :  Удалите косточки из фиников, если они еще не были удалены. Если финики не мягкие, замочите их в горячей воде на 5 минут, затем хорошо слейте воду.
2. Добавьте в кухонный комбайн финики, грецкие орехи, орехи пекан, миндальное масло, соль, корицу и какао-порошок. Перемешивайте до тех пор, пока не получится слегка липкое тесто, которое собирается в единое целое, когда вы нажимаете на него пальцами. Если вы используете, добавьте в тесто крупку какао с помощью резиновой лопаточки.
3. Прижмите тесто ко дну и бокам 9-дюймовой формы для пирога со съемным дном. Поместите в морозильник на 20 минут, чтобы он затвердел, и очистите кухонный комбайн.
4. Для начинки:   Пока корочка остывает, нагрейте кастрюлю на средне-слабом огне и добавьте кокосовые сливки, нарезанный темный шоколад и кокосовое масло. Часто взбивайте, пока он не расплавится и не станет однородным. Дайте шоколаду немного остыть.
5. Разорванные финики Меджула без косточек. Добавьте их в кухонный комбайн вместе с ванилью, морской солью и смесью растопленного шоколада. Смешивайте, пока все не смешается и не станет полностью гладким, при необходимости соскребая края. Начинка должна получиться гладкой, шелковистой и насыщенной. Попробуйте приправы; при необходимости добавьте еще соли.
6. Собираем тарт:  Вылейте шоколадную начинку на охлажденную корочку тарта. Украсьте хлопьевидной морской солью. Охладите тарт в морозильной камере на 2 часа или пока он не застынет и не затвердеет. Украсьте свежей малиной и дайте постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед подачей.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете купить консервированные кокосовые сливки или консервированное жирное кокосовое молоко. Охладите две банки по 13,5 унций примерно за 24 часа, чтобы сливки отделились от жидкой части и их было легче вычерпать. При комнатной температуре кокосовое молоко или сливки многих марок смешиваются, поэтому сливки невозможно вычерпать.

Узнайте больше о веганстве Грейс  рецепты десертов здесь .

Рецепт перепечатан с разрешения  www.FoodTrients.com