Как приготовить вкусное овсяное молоко в домашних условиях + польза для здоровья

Когда-то новая альтернатива молоку в городе, овсяное молоко быстро стало одним из самых популярных. немолочные напитки . К настоящему времени вы, вероятно, видели, как он появляется в ваших кофейнях, продуктовых магазинах и даже в ленте Instagram. Независимо от того, увлеклись ли вы увлечением овсяным молоком или нет, у вас все еще могут возникнуть вопросы об этом популярном продукте (полезно ли оно для здоровья? Как оно вообще производится?). Чтобы узнать больше о овсяном молоке, компания Lifeinflux побеседовала с несколькими опытными диетологами.

Что такое овсяное молоко?

Как и другие немолочные напитки, овсяное молоко - веганская альтернатива коровьему молоку. Как и его аналоги на ореховой основе, овсяное молоко получают путем смешивания воды и овса, а затем процеживания смеси до получения кремообразной жидкости, которая выглядит как молоко, которое вы пили в детстве.

Хотя приготовить собственное овсяное молоко в домашних условиях довольно просто (подробнее об этом ниже), ряд брендов также предлагают овсяное молоко и овсяные молочные продукты. Некоторые из них, появившиеся на прилавках за последние несколько лет, включают Oatly , Калифорния , Elmhurst , Планета Овес , а также Шелковый овес Да! , назвать несколько.

Полезно ли овсяное молоко?

'Это зависит. «Вы хотите быть уверены, что выбираете минимально обработанный несладкий продукт», - говорит Джессика Кординг, M.S., R.D., CDN . «Также обратите внимание на консерванты и стабилизаторы на этикетках».

Пищевая ценность овсяного молока зависит от марки, а также от того, подслащен ли продукт или нет. «Некоторое овсяное молоко, приобретенное в магазине, также обогащено многими из тех же витаминов и минералов, что и коровье молоко, такими как кальций, витамин D и B12», - говорит он. Мэгги Мун, M.S., R.D.

Министерство сельского хозяйства США не создало стандартной информации о питании овсяного молока, но в качестве примера разбивки питания вот что вы найдете в одной порции (8 жидких унций) Несладкое овсяное молоко Califia :

13 ноября по знаку зодиака

• Калорийность: 100
• Жиры: 7 г
• Натрий: 100 мг
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 2 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 2 г
• Кальций: 245 мг

«Поскольку в нем довольно мало белка, убедитесь, что вы добавляете белок в свои блюда и закуски по мере необходимости», - говорит Кординг.

Чем овсяное молоко сравнивается с коровьим или другим немолочным молоком?

«Для людей, предпочитающих безмолочную диету, это отличная альтернатива благодаря своей универсальности», - говорит Кординг. «В нем больше белка, чем в миндальном, кокосовом и рисовом молоке, но немного меньше, чем в гороховом или соевом молоке».

Тем не менее, «если вы получаете много белка из других источников - и большинство американцев получают больше белка, чем им нужно «Овсяное молоко может быть полезной заменой, особенно если у вас проблемы с перевариванием коровьего молока, вы хотите есть больше растений или просто предпочитаете вкус овсяного молока», - говорит Мун.

'Мне нравится овсяное молоко по сравнению с другими немолочное молоко потому что он обладает естественной сладостью, поэтому даже несладкие сорта вкусны », - говорит Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN .

По сравнению с коровьим молоком, овсяное молоко не содержит такого же уровня питательных веществ, включая кальций, Витамин Д. , калий и белок », - говорит Ларджман-Рот. «Коровье молоко богато питательными веществами и является отличным выбором, если вы можете его переваривать».

Какая польза от овсяного молока?

«Это отличная немолочная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или избегающих молочных продуктов по другим причинам», - говорит Кординг.

«Овсяное молоко также является хорошим выбором для людей, страдающих аллергией на древесные орехи или сою и ищущих растительное молоко, которое можно использовать по-разному, например в кофе или в рецептах», - говорит Ларджман-Рот. «Я рекомендую его клиентам, которым другое растительное молоко кажется слишком жидким и водянистым на вкус».

«Это также может быть вариант без глютена, если овес сертифицирован без глютена», - говорит Мун. «Возможно, самым уникальным преимуществом овсяного молока является то, что особая клетчатка овса, бета-глюкан, также содержится в овсяном молоке», - добавляет она. «Бета-глюканы помогают снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца».

Кроме того, овсяное молоко - потенциально более здоровый вариант для планеты, чем другие молочные альтернативы. «Поскольку овсяные культуры оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем молочные продукты, миндаль и соя, овсяное молоко также является более экологически безопасным вариантом», - говорит Кординг.

знак зодиака 3 июля

Как приготовить овсяное молоко.

Еще одна порция овсяного молока? Легкость приготовления в домашних условиях. В отличие от орехового молока, оно не требует времени на замачивание, а основные ингредиенты намного дешевле, чем миндаль или кешью. Приготовление овсяного молока своими руками позволяет получать самые свежие продукты и избегать нежелательных ингредиентов.

Готовы сделать собственное овсяное молоко? В этом видео показан простой двухэтапный процесс. Вы также можете найти полный рецепт ниже.

• 1 стакан овсяных хлопьев (при необходимости без глютена)
• 3 стакана фильтрованной воды
• Щепотка соли (по желанию)
• Щепотка экстракта ванили (по желанию)

1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы (мы рекомендуем использовать ваниль только в том случае, если вы будете употреблять овсяное молоко в составе сладких, а не соленых блюд).
2. Процедите через мелкоячеистое сито, пакет с ореховым молоком, чистое кухонное полотенце или трехслойную марлю, оставив за собой жидкость.
3. Хранить в холодильнике до употребления в течение недели.

«Важно помнить, что домашнее овсяное молоко не будет содержать добавленных витаминов и минералов, которые предлагают многие обогащенные коммерческие продукты, и у него может быть не такой продолжительный срок хранения», - говорит Кординг. «Но изготовление небольших партий на несколько дней поможет вам избежать пищевых отходов, зная, что вы питаете свое тело цельной пищей».

Как можно использовать овсяное молоко?

Отличное качество овсяного молока - его универсальность. «Благодаря приятному мягкому вкусу и гладкой текстуре он очень хорошо подходит для кофейных и чайных напитков, в смузи и в выпечке, где обычно используется молоко », - говорит Кординг. «Несладкие сорта также можно использовать в пикантных блюдах».

'Это моя любимая вещь овсяные хлопья потому что он придает тонну кремовой консистенции », - говорит Ларджман-Рот. «Если вы хотите использовать обычное молоко, это простая замена».

Просто не забывайте включать в пищу белок из других источников, рекомендует Кординг, «будь то растительные или животные источники».

Нижняя граница.

Для тех, кто не может употреблять молочные продукты, сою или орехи, овсяное молоко - фантастическая альтернатива другим немолочным продуктам или коровьему молоку. Просто помните, что ему не хватает белка, кальция, витамина B-12 и витамина D, которые есть в обычном молоке, поэтому обязательно получайте эти питательные вещества в своем рационе из других источников.

кто является родственной душой Близнецов

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: