Кулинарные диетологи - чемпионы южной кухни по-новому

У нее был я в «окра». Товарищ-южанин, который ценит уникальную кухню Юга здоровыми, растительными и вкусными способами, Мариса Мур, MBA, RDN, L.D., кулинарный диетолог из Атланты.

Мы с Мур недавно встретились, чтобы поговорить о Национальном месяце питания, узнать, какими продуктами всегда есть в ее кладовой и в холодильнике, и прямо сейчас получить информацию о ее любимых блюдах и основных ингредиентах в ее пищевой жизни.

Мур - диетолог с более чем десятилетним опытом оказания помощи клиентам в улучшении состояния здоровья, снижении риска хронических заболеваний и улучшении общего самочувствия.

8 апреля знак

Мур носит множество «шляп» в области питания, она блогер, пресс-секретарь, консультант и писатель. На всех этих платформах Мур делится своим подходом к питанию, ориентированным на растения, используя в основном вегетарианские рецепты и информацию о питании, основанную на науке.

Вот еще от Мура.

Что для вас значит национальная тема питания этого года «Персонализируйте свою тарелку»?

Честно говоря, тема этого года отражает то, как я практиковал на протяжении всей своей профессиональной жизни в качестве зарегистрированного диетолога. Это всегда было о человеке передо мной и поиске продуктов и привычек, которые работают в соответствии с его личными предпочтениями.

Тема этого года может подтолкнуть диетологов к более широкому принятию этого индивидуального подхода. Это возможность для профессионалов в области пищевых продуктов и питания оценить, как мы работаем с клиентами из разных слоев общества. Не существует одного пути и двух одинаковых людей.

Скорпион - гороскоп на месяц

И для меня это возможность выделить вкусные и полезные южные блюда, которые я ел и которые люблю сегодня, например, окра , зелень капусты, сладкий картофель и все виды бобов и риса.

Вы придерживаетесь определенного режима питания?

Нет, не совсем. Я был веганом. Я был вегетарианец . Но меня больше нет. Я просто сосредотачиваюсь на еде, которая мне нравится и которая заставляет меня чувствовать себя лучше всего.

Но если бы мне пришлось дать этому название, я бы сказал, что придерживаюсь растительного способа питания. Это растение, в основном постный подход . Мне нравится преимущественно растительная диета, но если я хочу есть рыбу, йогурт или другие продукты, я не думаю дважды.

В моей кладовой всегда полно различных орехов и семян, бобов, гороха и чечевицы. В моем холодильнике полно свежих и замороженных фруктов, овощей и морепродукты . И еще я держу под рукой полуфабрикаты быстрого приготовления, такие как замороженный коричневый рис или киноа, потому что это облегчает мне жизнь!

Какая у вас сейчас пища, богатая питательными веществами (завтрак, обед или ужин)?

У меня есть несколько обедов. По утрам я наиболее продуктивен, когда пишу и занимаюсь другими делами, требующими сосредоточенности. Так что я поставить завтрак на автопилот . Обычно я беру то, что приготовил на выходных. Это может быть миска овсяных хлопьев с вихрем орехового масла и фруктов. Мне нравится ореховый вкус овсяных хлопьев, поэтому я обычно покупаю их оптом, чтобы получить богатую клетчаткой основу на завтрак.

В другие недели я готовлю яичницу на завтрак или морозильную камеру. бутерброды со шпинатом и яйцом бросить в тостер, чтобы быстро позавтракать или пообедать. Еще один завтрак, который приходит на ум (очевидно, я фанат завтраков): я приготовлю яичницу с любым количеством овощей, в которое смогу поместиться - обычно с тостом. Одно из моих любимых блюд - это виноградные помидоры, руккола или шпинат и оливки.

В наши дни обед может быть любым, так как я трачу много дней на разработку рецептов. Но я большой поклонник чаш . Поэтому я часто готовлю лосось, чтобы его перелить в миску для риса с авокадо и любой зеленью, которая есть у меня под рукой. С овощами, рисом и хорошими жирами из лосося и авокадо , Я чувствую себя удовлетворенным и насыщенным в течение нескольких часов. Их легко собрать, потому что большинство компонентов можно изготовить заранее. В наши дни удобство (но все же полезное) для меня - одна из главных тем!

Есть ли хоть одно полезное для здоровья питание или дополнение к еде, которое вам лично нравится сейчас?

Имбирь. Эта специя - одна из моих самых любимых. Я всегда ищу повод добавить его в свою тарелку. я держу свежий корень имбиря в холодильнике, чтобы натереть на терке соусы, заправки для салатов и жаркое. Я также бросаю кусочки в смузи и замачиваю их в чае.

Мне нравится свежий вкус и пряная свежесть, которую добавляет имбирь, и мы не можем забыть о противовоспалительных и антиоксидантных свойствах, которыми обладает этот скромный корень.

Свяжитесь с Марисой на marisamore.com и в социальных сетях @ Марисамур (LinkedIn, Instagram, Pinterest) и @marisamoorenutrition (Facebook).

1 января зодиак

Хотите, чтобы ваша страсть к здоровью изменила мир? Станьте тренером по функциональному питанию! Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы присоединиться к нашим предстоящим часам работы в прямом эфире.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: